Banka citrongräs med en träslev.

Hetta upp smör i en medelstor kastrull på medelhög värme. 

Fräs citrongräs i 1–2 min, eller tills väldoftande. Tillsätt vatten och koka upp. 

Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min. 

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min. Plocka bort citrongräs. 

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Under tiden, finhacka mynta och koriander.

Halvera lime.

Blanda mynta, koriander, chiliflakes, en skvätt limesaft och olivolja i en liten skål. Ställ åt sidan.

Grovhacka jordnötter.

Blanda sataysås och jordnötter i en ny liten skål. Ställ åt sidan.

Skala gurka i långa band med en potatisskalare.

Skala kålrabbi i långa band med en potatisskalare (släng det yttersta skalet).

Blanda morot, gurka och kålrabbi i en stor skål. Ställ åt sidan.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek sesamfrön och sockerärtor med salt i 1–2 min, tills lätt brynta.

Ställ åt sidan i en liten skål.

Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på medelhög värme. 

Tillsätt kyckling och krydda med salt och Ginger Ninja.

Stek i 3–4 min per sida, eller tills brynt och genomstekt. 

VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Vänd sallad med salt och limedressing precis innan servering.

Vänd sockerärtor med sesamolja.

Fyll en liten skål med ris och pressa så att det blir kompakt. Placera en tallrik ovanpå och vänd tillsammans så att riset formas till en kupa. Fortsätt med riset till resten av portionerna.

Lägg upp kyckling, sallad, resterande lime och sockerärtor runt riset.

Servera med jordnötssås att doppa i.