Koka upp en kastrull med vatten.

Rör i bulgur, buljong och en nypa salt och sänk till medellåg värme. Sjud under lock i 9–10 min, eller tills ”al dente”.

Under tiden, halvera körsbärstomater.

Tärna gurka i 1 cm stora bitar.

Finhacka eller pressa vitlök.

Halvera och skär lök i tunna skivor.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. 

Stek lök i 5–6 min, tills mjuk.

Tillsätt vatten, socker och en nypa salt och stek i ytterligare 3–5 min, eller tills karamelliserat. Lägg över i en liten skål.

Hetta upp samma stekpanna med en skvätt olivolja på medelhög värme.

Häll av och skölj linser. 

Stek linser med hälften av vitlöken och en nypa salt och peppar i 2–3 min, tills genomvarmt.

Rör ner linser, karamelliserad lök och solroskärnor i bulgur.  

Torka ur stekpannan och hetta upp en skvätt olivolja i den på medelhög värme.

Torka fisk med hushållspapper och krydda med salt och harissakrydda.

Stek fisk i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär. 

Under tiden, halvera citrusfrukt.

Blanda gurka, tomat, olivolja, salt och en nypa peppar i en stor skål. 

Blanda yoghurt, resterande vitlök, en skvätt citrusfruktsaft och en nypa salt och peppar i en liten skål. 

Lägg upp mujadara-sallad, gurksallad och fisk i djupa tallrikar.

Toppa med vitlöksyoghurt.

Servera med resterande citrusfrukt i klyftor.