med oreganorotfrukter och tomatsallad
I kväll ger vi oss ut på en kulinarisk resa med kurs mot ett soligt Grekland. Här bjuds det på stekt torsk i en smakrik sås med citrusfrukt, basilika och vitlök och gyllenrostad potatis och rödbeta som smaksatts med oregano. Som tillbehör frestar vi med en fräsch tomatsallad och vi toppar kvällens middag med en klick svalkande yoghurt.
Allergens
Tags
Torkad oregano
0.5 g
Citrusfrukt
1 st
Torsk
250 g
Tomat
2 st
Yoghurt
75 g
Potatis
500 g
Vitlöksklyfta
1 st
Balsamvinäger
12 ml
Salladsmix
60 g
Basilika
1 st
Buljong
4 g
Rödbeta
1 st
Salt till rotfrukter
0.25 tsk
Vatten till sås
0.5 dl
Olja till sallad
0.5 msk
Olja till stekning
0.5 msk
Salt till fisk
0.25 tsk
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis och rödbeta (oskalade) i klyftor och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med en skvätt olivolja, oregano, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, finhacka basilikablad.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Grovhacka tomat.
Skölj salladsmix.
Finhacka eller pressa vitlök.
Blanda vatten, buljong, vitlök, citrusfruktsaft och basilika i en liten skål.
Blanda tomat, salladsmix, olivolja, balsamvinäger och en nypa salt och peppar i en medelstor skål.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt och en nypa peppar.
Stek fisk i 2–3 min, vänd och tillsätt citrusfrukt- och basilikasås.
Stek i ytterligare 2–3 min, eller tills genomstekt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Blanda yoghurt och en nypa salt och peppar i en liten skål.
Lägg upp rotfrukter, fisk och tomatsallad på tallrikar.
Toppa med yoghurt.
2198
kJ
Energi (kJ)
525
kcal
Energi (kcal)
14.5
g
Fett
4.1
g
varav mättat
61.2
g
Kolhydrater
14.1
g
varav socker
32.7
g
Protein
3.3
g
Salt
