Zoete sticky noedels met zwarte-sojabonenpasta

Weergave

Recept-tags

Selecteer je regio

Zoeken

Recepten

Willekeurig

Boodschappenlijst <span x-data x-show="$store.shoppingList && $store.shoppingList.count > 0" x-text="$store.shoppingList ? $store.shoppingList.count : ''" class="ml-1 inline-flex items-center justify-center size-5 text-xs font-medium rounded-full bg-green-500 text-white" ></span>

Zoete sticky noedels met zwarte-sojabonenpasta

NIEUW

Plantaardig

Zoete sticky noedels met zwarte-sojabonenpasta

met plantaardig gehakt, aubergine en gefrituurde uitjes

25 min

Moeilijkheid: 1/3

Aziatisch

Zwarte-sojabonenpasta is een rijke, hartige smaakmaker gemaakt van gefermenteerde zwarte sojabonen. Sommige varianten kunnen ook zoet zijn, maar de puree in dit recept voegt een heerlijke, diepe umami smaak toe aan je gerecht!

Allergens

Noten

Kan sporen van allergenen bevatten

Selderij

Tarwe

Gerst

Haver

Rogge

Mosterd

Soja

Gluten

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Pan

Hapjespan

Grote wok of hapjespan met deksel

Tags

Nutri-Score C

Lekker snel

Minste uitstoot

Noodle-stir-fry

Plantaardig

Pan-asian-plates

Ingrediënten

Volkoren noedels

50 gram

Vegan gehakt

75 gram

Zwarte sojabonenpasta

15 gram

Zoete Aziatische saus

35 gram

Aubergine

0.5 stuk(s)

Wortel

1 stuk(s)

Rode ui

0.5 stuk(s)

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Verse bladpeterselie en bieslook

5 gram

Limoen

0.25 stuk(s)

Gefrituurde uitjes

15 gram

Nasi-bamikruidenmix

0.5 zakje(s)

Zonnebloemolie

0.75 el

Honing [of plantaardig alternatief]

0.5 tl

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng ruim water aan de kook in een pan.
Snijd de wortel in dunne halve maantjes en snijd de aubergine in kleine blokjes.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de wortel en aubergine, afgedekt, 7 minuten.
Snijd ondertussen de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.

Verwijder het deksel van de wok en voeg de knoflook en ui toe.
Bak 3 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de verse kruiden grof.

Kook de noedels in 3 - 4 minuten beetgaar.
Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht. Spoel de noedels af onder koud water.
Laat staan tot verder gebruik.

Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur.
Bak het plantaardig gehakt met de nasi-bamikruidenmix 3 minuten. Voeg vervolgens toe aan de wok.

Snijd de limoen in 4 partjes.
Voeg de noedels, de zwarte-sojabonenpasta, de zoete Aziatische saus, de honing en het sap van 1 limoenpartje per persoon toe aan de wok (zie Tip).
Roerbak 1 - 2 minuten. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe als het te droog lijkt. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Houd je van pittig en heb je sambal in huis? Voeg dit dan naar smaak toe.