met ciabatta, kerrie-aardappelblokjes en kleine salade
Receptontwikkelaar Steffi: "Dit is een van mijn favoriete burgerrecepten: een krokante, plantaardige kipburger met zoete mango en frisse komkommer. Wat niet op je broodje past, eet je gewoon als salade erbij. De licht pittige chilimayonaise maakt de burger helemaal af!"
Allergens
Utensils
Tags
Pluimfeestburger van de Vegetarische Slager®
1 stuk(s)
Witte ciabatta
1 stuk(s)
Aardappelblokjes
150 gram
Kerriepoeder
0.5 zakje(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Mango
0.5 stuk(s)
Komkommer
0.5 stuk(s)
Veldsla
20 gram
Zoet-pittige chilisaus
0.5 zakje(s)
[Plantaardige] roomboter
1 el
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Suiker
0.5 tl
Wittewijnazijn
0.5 el
[Plantaardige] mayonaise
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aardappelen 14 minuten, of tot ze goudbruin kleuren.
- Voeg het kerriepoeder toe en bak 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de ciabatta open, leg op een bakplaat met bakpapier en bak 6 - 8 minuten.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Meng in een saladekom de wittewijnazijn met de suiker.
- Voeg de helft van de ui toe en breng op smaak met zout. Roer goed door. Houd apart en schep af en toe om.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak, wanneer de boter goed heet is, de burger met de overige ui 3 minuten per kant, of tot hij rondom goudbruin kleurt.
- Schil de mango en snijd het vruchtvlees in plakken.
- Snijd de komkommer in plakken.
- Voeg de helft van: de sla, de mango en de komkommer toe aan de saladekom. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de zoet-pittige chilisaus.
- Besmeer de ciabatta met de zoete chili-mayo.
- Beleg met de burger, de gebakken ui en de overige mango, komkommer en sla.
- Serveer met de salade, de kerrie-aardappelen en de eventuele overige zoete chili-mayo.
3836
kJ
Energie (kJ)
917
kcal
Energie (kcal)
43.7
g
Vetten
11.3
g
waarvan verzadigd
102.5
g
Koolhydraten
29.2
g
waarvan suikers
14.9
g
Vezels
21.1
g
Eiwitten
2.4
g
Zout
met appel-koolsla, smokey aardappeltjes en kruidenmayo
met aubergine, rucola en puntpaprika