met aardappelpartjes, komkommersalade en gekaramelliseerde ui
Hoewel het er ouderwets uitziet, is ciabatta moderner dan je zou denken. Het broodje werd voor het eerst ontwikkeld in 1982 door Arnaldo Cavallari. De naam betekent pantoffel in het Italiaans omdat het de vorm heeft van een pantoffel!
Allergens
Utensils
Tags
Botersla
0.5 head
Witte ciabatta
1 stuk(s)
Wortel
0.5 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Aardappelen
200 gram
Citroen
0.25 stuk(s)
Lecker Burgerlijk van de Vegetarische Slager®
1 stuk(s)
Mini-komkommer
0.5 stuk(s)
Geraspte cheddar
25 gram
[Plantaardige] mayonaise
1 el
[Plantaardige] roomboter
0.25 el
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Honing [of plantaardig alternatief]
0.5 el
Water voor de aardappelen
25 ml
Mosterd
0.5 tl
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Was de aardappelen en snijd in partjes. Voeg de aardappelen en de aangegeven hoeveelheid water toe aan een hapjespan.
- Stoom, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet af en leg de aardappelen terug in de pan.
- Besprenkel met een scheutje olijfolie en bak in 5 - 7 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Bak het broodje 8 - 10 minuten in de oven.
- Snijde de komkommer in blokjes. Snijd de ui in halve ringen en rasp de wortel met een grove rasp.
- Houd 2 slablaadjes per persoon apart voor het broodje. Snijd de overige sla grof. Snijd de citroen in 6 partjes.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie, de mosterd en het sap van 1 citroenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een klein klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui 2 - 3 minuten. Voeg de honing toe en breng op smaak met peper en zout.
- Schuif de ui naar één kant van de pan. Bak de burger in 3 minuten per kant goudbruin.
- Voeg de sla, de wortel, de komkommer en de helft van de kaas toe aan de saladekom. Schep goed door de dressing heen.
- Snijd het broodje open en besmeer met de helft van de mayonaise. Beleg met de achtergehouden sla en de burger.
- Verdeel de gekaramelliseerde ui en de overige kaas eroverheen.
- Serveer de salade en aardappelpartjes ernaast. Serveer de overige mayonaise ernaast.
4069
kJ
Energie (kJ)
973
kcal
Energie (kcal)
50.7
g
Vetten
13.8
g
waarvan verzadigd
95.1
g
Koolhydraten
18.6
g
waarvan suikers
18.2
g
Vezels
29.7
g
Eiwitten
3
g
Zout
met gekaramelliseerde ui, Red Leicester en aardappeltjes
met gekaramelliseerde ui, Red Leicester en aardappeltjes
met zelfgemaakte parmezaanchips, kruidenolie en crostini
met courgette, citroen, dille en zoetzure ui
met gekaramelliseerde-uiensaus, walnootstukjes en appel