met uienchutney, spinazie en knoflooktomaten
Wil je voorkomen dat bieslook bij het snijden door de keuken vliegt? Houd de bieslook dan met één hand in een strakke bundel tegen de snijplank. Met de andere hand hak je het fijn met je mes. Dit zorgt ook voor gelijke stukken.
Allergens
Utensils
Tags
Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn
2 stuk(s)
Aardappelen
300 gram
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Spinazie
100 gram
Verse bieslook
2.5 gram
Uienchutney
40 gram
Zoutarm groentebouillonblokje
0.5 stuk(s)
Olijfolie
0.5 el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Mosterd
0.5 tl
Water voor saus
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Zorg dat de aardappelen onder water staan in een pan. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de aardappelen 12 - 15 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de ui in halve ringen.
Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.
- Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de varkensworstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Voeg de ui toe en bak, afgedekt, 8 - 10 minuten op middellaag vuur. Keer de worstjes regelmatig om.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de tomaat partjes.
- Snijd of knip de bieslook fijn.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en tomaat 2 - 3 minuten.
- Voeg de spinazie, eventueel in delen, toe aan de tomaat. Roer tot de spinazie is geslonken.
- Voeg de Siciliaanse kruidenmix toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Stamp de aardappelen met de overige roomboter en eventueel een scheutje kookvocht. Roer de mosterd en de bieslook erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de worstjes over de borden.
- Roer de uienchutney en de aangegeven hoeveelheid water door de ui. Laat 1 minuut sudderen.
- Serveer de aardappelpuree en groenten bij de worstjes.
- Verdeel de uienjus eroverheen.
3361
kJ
Energie (kJ)
803
kcal
Energie (kcal)
38.9
g
Vetten
16
g
waarvan verzadigd
80.4
g
Koolhydraten
8.6
g
waarvan suikers
16.5
g
Vezels
30
g
Eiwitten
2.7
g
Zout
met garnalen, avocado, komkommer en sinaasappel
met Midden-Oosterse kruiden en smokey tomatenketchup
met krieltjes, dille en kappertjes