• Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes in 5 - 7 minuten rondom bruin, of tot ze gaar zijn.
• Haal de gehaktballetjes uit de pan en bewaar ingepakt in aluminiumfolie.
• Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
• Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd klein en houd het groene en witte gedeelte apart.

• Snijd ondertussen de ui in dunne halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
• Zet de hapjespan met bakvet terug op middelhoog vuur. Fruit de ui, rode peper, knoflook en wortel 2 - 3 minuten. 
• Voeg de gehaktballetjes, het witte gedeelte van de paksoi, sojasaus en honing en roerbak 2 - 3 minuten (zie Tip).

Gezondheidstip: Als je let op je zoutinname, gebruik dan de helft van de aangegeven hoeveelheid sojasaus en voeg de overige sojasaus tijdens serveren naar smaak toe. 

• Kook ruim water in een pan met deksel en kook de noedels 3 - 4 minuten, giet af en spoel onder koud water.
• Pel ondertussen de sinaasappel. Snijd de sinaasappelpartjes in kleine blokjes.
• Hak de pinda's grof (zie Tip).

Gezondheidstip: Dit recept is hoog in calorieën. Let je op je calorie-inname? Serveer dan de helft van de pinda's of laat achterwege. Je kunt de overige pinda's bewaren voor een andere keer.

• Voeg de ketjap, woksaus met gember, noedels en overige paksoi toe aan de pan en roerbak 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper.
• Serveer de noedels over borden en top af met de sinaasappel.
• Garneer met de pinda's en gefrituurde uitjes.