Tabouleh betekent ‘licht scherp/kruidig’ en komt oorspronkelijk uit de Levant. Het is een salade die als voorgerecht of bijgerecht wordt gegeten in de Arabische eetcultuur. Het is een salade uit de Libanese keuken die bestaat uit bulgur of couscous en klein- gesneden groenten.
Allergens
Utensils
Tags
Radijs
5 stuk(s)
Volkoren couscous
85 gram
Gedroogde vijgenstukjes
25 gram
Appel
0.5 stuk(s)
Komkommer
0.25 stuk(s)
Oranje mini-pruimtomaten
100 gram
Verse munt
6 leaves
Verse bladpeterselie
3 takje(s)
Feta
50 gram
Groentebouillon
175 ml
Extra vierge olijfolie
1 el
Witte balsamicoazijn
1 tl
Peper en zout
naar smaak
Bereid de bouillon en snijd de radijs in fijne plakken. Bewaar het blad. Meng de couscous, radijs en vijgenstukjes in een saladekom. Voeg de bouillon toe en laat, afgedekt, 10 minuten wellen.
Snijd ondertussen de helft van het radijsblad klein. Snijd de appel (junami) en komkommer in kleine blokjes. Snijd de mini-pruimtomaten in kwarten en snijd de munt en bladpeterselie fijn. Verkruimel de feta.
Voeg het radijsblad, appel, komkommer, tomaat, verse kruiden, extra vierge olijfolie, witte balsamicoazijn en de helft van de feta toe aan de saladekom en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel het gerecht over de borden, garneer met de overige feta en besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.
679
kJ
Energie (kJ)
0
kcal
Energie (kcal)
25
g
Vetten
3
g
waarvan verzadigd
85
g
Koolhydraten
0
g
waarvan suikers
14
g
Vezels
25
g
Eiwitten
0
g
Zout
Een zelfgemaakte pizza met walnoten, verse knoflook en rozemarijn
