• Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp. 
• Meng in een kom de teriyakisaus, knoflook, gember en 1/3 van de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper er zout.
• Voeg de biefstukreepjes toe en meng goed.
• Bewaar apart en laat marineren.

• Snijd de komkommer in dunne plakjes.
• Voeg toe aan een kom, samen met de suiker en de overige wittewijnazijn.
• Voeg een snufje zout toe, meng goed en bewaar apart.

• Breng ruim water aan de kook in een pan voor de noedels.
• Snijd de prei in dunne halve ringen. Snijd de wortel in kleine blokjes.
• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
• Bak de prei en wortel 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Bak, zodra de pan goed heet is, de biefstukreepjes met de marinade in 1 minuut rondom bruin (zie Tip).

Tip: Bak de biefstukreepjes eventueel langer of korter, afhankelijk van hoe je je biefstuk het liefst eet.

• Kook ondertussen de noedels 3 - 4 minuten. Giet af en voeg toe aan de groenten.
• Roer de zoete Aziatische saus erdoor en bak nog 1 minuut.
• Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.

• Verdeel de noedels en groenten over de borden en leg de biefstukreepjes erop.
• Serveer de zoetzure komkommer ernaast.