Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst. Rasp de wortel met een rasp of snijd in dunne reepjes van 3 mm. Hak de pinda's fijn. Meng in een saladekom per persoon: 1 el wittewijnazijn, 1/4 el suiker en een snufje zout. Voeg de geraspte wortel toe en schep om. Kook de rijst, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen zonder deksel.

Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de bosui in dunne ringen. Bewaar het groene en het witte deel apart van elkaar. Snijd de gemengde paddenstoelen in parten en meng in een kom met 1/2 el bloem per persoon.

Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de paddenstoelen in 5 - 7 minuten rondom bruin. Voeg de knoflook en het witte gedeelte van de bosui toe en bak 2 minuten mee. Voeg 1/2 el suiker per persoon toe en schep om totdat de suiker gesmolten is. Blus af met de sojasaus, sesamolie en hoisinsaus. Roer regelmatig door tot de saus indikt.

Haal de blaadjes van de little gem los en leg per persoon 3 slaschuitjes klaar. Vul de little-gemschuitjes met de rijst, de sticky paddenstoelen en de zoetzure wortel. Garneer met het groene gedeelte van de bosui en de pinda's. Serveer de rest van de paddenstoelen en zoetzure wortel er apart bij.