met gefrituurde uitjes, broccoli en wortel
Broccoli komt oorspronkelijk uit Italië en wordt al meer dan 2000 jaar geteeld! De naam is afgeleid van het Italiaanse woord ‘brocco’, wat ‘spruit’ betekent.
Allergens
Utensils
Tags
Aardappelen
200 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Broccoli
100 gram
Wortel
0.5 stuk(s)
Kerriepoeder
0.5 zakje(s)
Kokosmelk
90 ml
Gefrituurde uitjes
15 gram
Steak
1 stuk(s)
[Plantaardige] roomboter
1.5 el
Zoutarm groentebouillonblokje
0.5 stuk(s)
Peper en zout
naar smaak
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en snijd de steel in blokjes.
- Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Kook de aardappelen 8 - 10 minuten.
- Voeg de broccoli en wortel toe en kook nog 5 - 7 minuten. Giet af, leg terug in de pan en breng op smaak met peper en zout.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klontje roomboter in een pan op middelmatig vuur. Fruit de ui, de knoflook en het kerriepoeder 1 - 2 minuten.
- Voeg de kokosmelk toe en verwarm 2 minuten. Roer regelmatig.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Wacht tot de roomboter goed heet is en bak de steak 1 - 3 minuten per kant.
- Haal uit de koekenpan. Breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Voeg opnieuw een klontje roomboter toe aan dezelfde koekenpan en verhit 1 minuut. Roer goed om te mengen met het braadvocht.
- Snijd het vlees, tegen de draad in, in dunne plakken.
- Roer de aardappelen, broccoli en wortel door de currysaus en serveer op de borden.
- Leg de steak erop en besprenkel met de botersaus.
- Garneer met de gefrituurde uitjes.
3219
kJ
Energie (kJ)
769
kcal
Energie (kcal)
44.2
g
Vetten
29.9
g
waarvan verzadigd
60.3
g
Koolhydraten
13.9
g
waarvan suikers
12.3
g
Vezels
33.5
g
Eiwitten
0.8
g
Zout
met champignons, courgette en BBQ-rub
één simpel recept, met extra smaken voor ouders!
met knoflook-aardappelpuree en aardbei-balsamicojus