met broccoli, geitenkaas en uienchutney
Broccoli is echt een supergroente! Het bevat namelijk een grote hoeveelheid aan vitaminen, is zeer vezelrijk én zit boordevol ijzer.
Allergens
Utensils
Tags
Zoete aardappel
225 gram
Geraspte belegen geitenkaas
25 gram
Uienchutney
20 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Broccoli
200 gram
Half-om-half gehaktballetjes met Spaanse kruiden
4 stuk(s)
Paprikapoeder
1.5 tl
Olijfolie
0.5 el
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Zoutarme runderbouillon
35 ml
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon.
- Schil of was de zoete aardappel grondig en snijd in partjes. Leg vervolgens in een kom.
- Meng de zoete aardappel met het paprikapoeder en de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel daarna over een bakplaat met bakpapier.
- Rooster 25 - 30 minuten in de oven, of tot ze goudbruin kleuren. Schep halverwege om.
- Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Kook de broccoli 3 - 4 minuten. Giet af en leg de broccoli in een ovenschaal.
- Strooi de geitenkaas eroverheen en rooster 5 - 7 minuten in de oven, of tot de kaas gesmolten is.
- Verhit ondertussen de roomboter in een koekenpan met een deksel op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Zet het vuur lager, voeg de knoflook en ui toe en bak, afgedekt, nog 5 - 6 minuten.
- Voeg daarna de uienchutney en de bouillon toe. Breng op smaak met zout en peper. Meng goed en laat 3 minuten sudderen.
- Serveer de gehaktballetjes met de zoete aardappelpartjes en de broccoli.
- Garneer de gehaktballetjes met de uienjus en serveer met mayonaise naar smaak ernaast.
3144
kJ
Energie (kJ)
751
kcal
Energie (kcal)
39.6
g
Vetten
17.4
g
waarvan verzadigd
61.1
g
Koolhydraten
22.9
g
waarvan suikers
13.6
g
Vezels
32.4
g
Eiwitten
2.1
g
Zout
met broccoli met gesmolten geitenkaas
een eenvoudig recept met extra smaken voor ouders!
en voor ouders: geroosterde broccoli met gesmolten geitenkaas
een eenvoudig recept met extra smaken voor ouders!
en voor ouders: geroosterde broccoli met gesmolten geitenkaas
Peruaanse klassieker, met tomaat, peterselie en paprika
met bulgur, puntpaprika en Siciliaanse kruiden