met courgette, spinazie en kleine tomatensalade
Nieuw ingrediënt in je box! Deze tortelloni met paddenstoelen worden in Italië gemaakt door de familie Rana. Authentiek en smaakvol, zoals pasta hoort te zijn.
Allergens
Utensils
Tags
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Spinazie
50 gram
Geraspte Goudse kaas
25 gram
Kookroom
75 gram
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Tomaat
1.5 stuk(s)
Balsamicocrème
4 ml
Paddenstoelentortelloni
150 gram
Olijfolie
0.5 el
Zwarte balsamicoazijn
2 tl
Suiker
1 tl
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon
50 ml
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Haal de tortelloni voorzichtig los van elkaar en kook 2 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon.
- Snijd de courgette in blokjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur. Bak de courgette en knoflook 3 - 4 minuten.
- Blus de pan af met de helft van de zwarte balsamicoazijn en giet vervolgens de bouillon erbij.
- Roer de room, suiker en Siciliaanse kruidenmix erdoorheen.
- Dek de hapjespan af met het deksel en laat 3 minuten zachtjes koken op laag vuur.
- Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de pan met saus. Breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel een scheutje water of extra bouillon toe.
- Voeg de tortelloni toe aan de saus. Roer goed door, voeg alles toe aan een ovenschaal.
- Bestrooi met de kaas en bak 8 minuten in de oven.
- Snijd de tomaat in partjes en voeg toe aan een kom. Voeg de extra vierge olijfolie en de overige zwarte balsamicoazijn toe. Breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Serveer de tortelloni over borden en besprenkel met de balsamicocrème.
- Serveer de tomatensalade ernaast.
3449
kJ
Energie (kJ)
824
kcal
Energie (kcal)
43.4
g
Vetten
18
g
waarvan verzadigd
78
g
Koolhydraten
22.4
g
waarvan suikers
4.8
g
Vezels
27.2
g
Eiwitten
2.6
g
Zout
in champignon-tomatensaus met Siciliaanse kruidenmix
met basilicum en romige cherrytomatensaus