• Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel de helft van het bouillonblokje erboven. 
• Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat afgedekt staan.

• Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de prei in de lengte, was grondig en snijd in dunne halve ringen. 
• Snijd de paprika in dunne repen.

Weetje: De meeste vitaminen en mineralen zitten in het groene deel van de prei. Het bevat veel vitamine B6 - belangrijk voor je spieren én goed voor je immuunsysteem.

• Snijd de kip in reepjes.
• Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de knoflook 1 - 2 minuten.
• Voeg de kip en de groenten toe en bak 8 - 10 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

• Verhit ondertussen de roomboter in een andere koekenpan op middelmatig vuur. Voeg de bloem toe en bak 2 minuten al roerend.
• Voeg de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe en roer met een garde tot het water volledig is opgenomen.
• Verkruimel het overige bouillonblokje erboven en breng aan de kook. Laat nog 1 - 2 minuten inkoken en breng op smaak met peper.

• Snijd de peterselie fijn. Rasp een snufje nootmuskaat naar smaak. Voeg de room, de mosterd, de nootmuskaat en de kaas toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
• Laat 2 - 4 minuten verder inkoken (zie Tip).
• Voeg het groentemengsel en de helft van de peterselie toe en meng goed. 

Tip: Is de saus te dik? Voeg dan een scheutje extra water toe.

• Verdeel de rijst over diepe borden. Schep de saus erover.
• Garneer met de overige peterselie.