verborgen wortel en courgette! | met basilicum en zonnebloempitten
Met onze verborgen-groentenrecepten kun jij maaltijden serveren die niet alleen vers en makkelijk te maken zijn, maar die stiekem boordevol groenten zitten die kinderen normaal naar de zijkant van hun bord duwen. Een stressvrij familiediner!
Allergens
Utensils
Tags
Pulled chicken
100 gram
Aardappelen
200 gram
Wortel
0.5 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Verse basilicum en oregano
5 gram
Zonnebloempitten
10 gram
Aardappelkruidenmix
0.5 zakje(s)
Zoutarme kippenbouillon
450 ml
[Plantaardige] roomboter
1 el
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de wortel, courgette en aardappelen in blokjes.
- Verhit een flinke klont roomboter in een soeppan of grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de courgette, wortel, knoflook en aardappelkruidenmix toe. Meng goed en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg 1/4 van de aardappelen toe aan een pan en zet onder een laagje water. Kook, afgedekt, 9 - 10 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Voeg de overige aardappelen toe aan de soeppan. Voeg de bouillon en de helft van de verse kruiden toe.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat 10 - 15 minuten zachtjes koken.
- Mix de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Breng op smaak met peper en zout. Houd afgedekt apart tot serveren.
- Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur. Rooster de zonnebloempitten tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de kip 1 - 2 minuten.
- Serveer de soep in kommen of diepe borden. Verdeel de kip en gekookte aardappelen erover.
- Garneer met de zonnebloempitten en de overige verse kruiden.
2750
kJ
Energie (kJ)
657
kcal
Energie (kcal)
35.5
g
Vetten
13.8
g
waarvan verzadigd
57.7
g
Koolhydraten
13.2
g
waarvan suikers
9.5
g
Vezels
28.4
g
Eiwitten
2.8
g
Zout
verborgen wortel en courgette! | met basilicum en zonnebloempitten
