Roerbak met biefstukreepjes en volkoren noedels

Caloriebewust

met woksaus met gember, groenten en gefrituurde uitjes

20 min

Moeilijkheid: 1/3

Aziatisch

Het groene gedeelte van de bosui is milder van smaak dan het witte gedeelte. Dit maakt het witte deel beter geschikt om mee te koken en het groene deel beter om mee te garneren.

Allergens

Noten

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Soja

Gluten

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Koekenpan

Kom

Pan

Tags

Meeste uitstoot

Lekker snel

Caloriebewust

Ingrediënten

Biefstukreepjes

100 gram

Woksaus met gember

35 gram

0.5 stuk(s)

Wortel

0.5 stuk(s)

Bosui

0.5 bosje(s)

Rode peper

0.25 stuk(s)

Gefrituurde uitjes

15 gram

Volkoren noedels

50 gram

[Zoutarme] ketjap manis

0.5 el

Bloem

0.5 el

Zonnebloemolie

1 el

Zoutarm groentebouillonblokje

0.25 stuk(s)

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng ruim water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan voor de noedels.
Kook de noedels 4 - 5 minuten, of tot ze beetgaar zijn. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
Meng in een kom de biefstukreepjes met de ketjap en de bloem. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de ui in halve ringen.
Snijd de bosui in 3 gelijke stukken en houd het witte en het groene gedeelte apart.
Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.

Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op hoog vuur en bak de rode peper 1 minuut.
Voeg de ui, het witte gedeelte van de bosui en de wortel toe en bak nog 5 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde koekenpan op hoog vuur en bak de biefstukreepjes 1 minuut.
Voeg de woksaus met gember, de noedels, de groenten, de overige bosui en 1 el kookvocht per persoon toe aan de pan en roerbak 1 - 2 minuten. Voeg eventueel meer kookvocht toe.
Serveer de noedels in kommen of diepe borden en garneer met de gefrituurde uitjes.

Nutrition per serving

2682

Energie (kJ)

641

kcal

Energie (kcal)

22.7

Vetten

5.7

waarvan verzadigd

73.3

Koolhydraten