• Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pan met deksel en kook de rijst, afgedekt, in 10 - 12 minuten. Laat, afgedekt, 5 minuten nagaren.
• Rasp linten van de komkommer met een dunschiller of kaasschaaf en meng in een kom met 1 tl wittewijnazijn per persoon, peper en zout.
• Pers de knoflook of snijd fijn.
• Meng in een kleine kom de overige wittewijnazijn met de sambal, bruine suiker, water voor de saus, de helft van het sesamzaad en de helft van de knoflook. Bewaar de sambal-sesamsaus tot serveren.

• Snijd de ui in halve maantjes.
• Snijd de champignons in kwarten.
• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en champignons 5 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout, haal uit de pan en zet opzij tot stap 4.

• Verhit 1 el zonnebloemolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de varkenshaas 2 - 3 minuten per kant.
• Voeg de overige knoflook toe. Dek de pan af en bak nog 5 - 6 minuten op middelmatig vuur. Breng op smaak met peper en zout.
• Haal de varkenshaas daarna uit de pan en verpak in aluminiumfolie.

Weetje: Dithiolthionen zijn bioactieve stoffen die voorkomen in knoflook. Ze hebben een positief effect op het cholesterolgehalte en werken als antioxidant.

• Snijd de varkenshaas in plakjes.
• Schep de rijst in een kom en verdeel de varkenshaas, komkommer en champignons erover.
• Garneer met het overige sesamzaad.
• Besprenkel met de sambal-sesamsaus en sojasaus (let op: zout! Voeg geleidelijk toe en proef goed tussendoor) of serveer de sauzen apart.