Rigatoni met blauwe kaas en paddenstoelen met truffelaroma

Speciale Editie

Veggie

Extra groente

Speciaal ingrediënt

Rigatoni met blauwe kaas en paddenstoelen met truffelaroma

met mascarpone, broccolini en walnootstukjes

20 min

Moeilijkheid: 2/3

Italiaans

Speciaal ingrediënt in je box! Broccolini is een kruising tussen broccoli en gai lan. Met zijn dunne stelen en subtiele smaak is het perfect voor roerbakgerechten en salades of gewoon gegrild.

Allergens

Noten

Kan sporen van allergenen bevatten

Lupine

Walnoten

Tarwe

Mosterd

Soja

Melk (inclusief lactose)

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Pan

Hapjespan

Tags

Lekker snel

Gemiddelde uitstoot

Veggie

Extra groente

Original

Populair

Speciaal ingrediënt

Ingrediënten

Rigatoni

90 gram

Bimi broccoli

50 gram

Walnootstukjes

10 gram

Mascarpone

25 gram

Gemengde gesneden paddenstoelen

175 gram

Olijfolie met truffelaroma

4 ml

Knoflookteen

1 stuk(s)

Sjalot

0.5 stuk(s)

Blauwekaasblokjes

25 gram

Mosterd

1 tl

Olijfolie

0.5 el

Zoutarm groentebouillonblokje

0.25 stuk(s)

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng ruim water aan de kook in een pan voor de pasta en de broccolini.
Snijd ondertussen de broccolini in stukken van ongeveer 5 cm. Halveer eventuele dikke stukken in de lengte.
Kook de rigatoni 10 minuten in de pan. Voeg de broccolini toe en kook 3 - 5 minuten mee.
Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.

Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd eventuele grote paddenstoelen in kleinere stukken.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.
Voeg de sjalot, knoflook en paddenstoelen toe en bak 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Verlaag het vuur en voeg de mascarpone en per persoon: 1 tl mosterd, 1/4 bouillonblokje en 60 ml kookvocht toe.
Breng aan de kook en laat de saus 1 minuut sudderen.
Voeg de blauwe kaas toe en meng goed door tot de kaas volledig gesmolten is.
Voeg de pasta en broccolini toe en meng met de saus. Breng op smaak met peper en zout.