Verwarm de oven voor op 220 graden. Was of schil de aardappelen en snijd in dunne frietjes van 1/2 – 1 cm dik. Meng ze in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel de frietjes over een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.

Tip: Voor het krokantste resultaat gebruik je een heteluchtoven. Heb jij die niet? Verwarm de oven dan voor op 240 graden en houd dezelfde baktijd aan.

Voeg de pindakaas toe aan een steelpan met per persoon: 50 ml kokosmelk en 1/2 el ketjap. Breng al roerend op laag vuur aan de kook. Laat 15 - 20 minuten zachtjes inkoken tot de gewenste dikte.

Tip: Voeg eventueel extra melk of water toe als de pindasaus te dik wordt en breng verder op smaak met sambal en/of ketchup. Let jij op je calorie-inname? Maak de pindasaus dan met water in plaats van kokosmelk.

Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Zet de sperziebonen net onder water in een pan met deksel. Voeg een snufje zout toe en breng aan de kook. Laat afgedekt 8 – 10 minuten zachtjes koken. Giet af en breng op smaak met peper en zout. Snipper ondertussen de helft van de ui, en snijd het overige deel in halve ringen.

Tip: In sperziebonen zitten belangrijke mineralen. Zoals kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk, en zowel ijzer als foliumzuur voor een energieker gevoel.

Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de uiringen 1 – 2 minuten. Voeg de hamburger toe en bak 2 – 3 minuten per kant, of tot de hamburger gaar is.

Meng in een saladekom per persoon: 1/2 el wittewijnazijn en 1 tl mosterd. Snijd de komkommer in blokjes. Meng de komkommer met de dressing en breng op smaak met peper, zout en extra vierge olijfolie naar smaak.

Verdeel de frietjes, sperziebonen en de hamburgers met gebakken uiringen over de borden. Verdeel de pindasaus en mayonaise over de frietjes en garneer met de gesnipperde ui. Serveer met de komkommersalade.