met kastanjechampignons en paksoi
De Japans gemarineerde kipfiletreepjes in dit recept barsten van de smaken! Cayenne, anijs, kruidnagel... Proef jij ze allemaal terug?
Allergens
Utensils
Tags
Verse gember
1 cm
Rode peper
0.25 stuk(s)
Kastanjechampignons
125 gram
Paksoi
0.5 stuk(s)
Japans gemarineerde kipfiletreepjes
100 gram
Verse udonnoedels
100 gram
Sojasaus
5 ml
Kippenbouillon
500 ml
Zonnebloemolie
2 el
Peper en zout
naar smaak
Bereid de kippenbouillon.
Rasp de gember of schil en snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Snijd de kastanjechampignons in plakken. Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd de paksoi grof.
Verhit de zonnebloemolie in een wok of soeppan met deksel en fruit de gember en de rode peper 2 – 3 minuten op middellaag vuur. Voeg de kipfiletreepjes toe en bak 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de kastanjechampignons en de paksoi toe en bak nog 2 minuten.
Voeg de bouillon toe aan de wok of soeppan en laat 6 minuten, afgedekt, zachtjes koken. Voeg na 3 minuten de udonnoedels toe.
Voeg 1 tl sojasaus per persoon toe aan de soep en breng verder op smaak met peper en eventueel extra sojasaus.
Verdeel de soep over de soepkommen.
2088
kJ
Energie (kJ)
499
kcal
Energie (kcal)
27
g
Vetten
5
g
waarvan verzadigd
34
g
Koolhydraten
3
g
waarvan suikers
3
g
Vezels
28
g
Eiwitten
7
g
Zout
met komkommer, verse munt en zoet-pittige chilisaus
met courgette, citroen, dille en zoetzure ui
