Met kastanjechampignons en paksoi.
Vandaag maak je een snelle, maar rijke soep met gemarineerde kipfiletreepjes, verse gember en pittige rode peper. Wil je het gerecht nog meer pit geven? Bak dan wat zaadjes van de rode peper mee. Als er kinderen mee-eten kun je de peper weglaten of apart serveren in plaats van het mee te bakken.
Allergens
Utensils
Tags
Verse gember
1 cm
Rode peper
0.25 stuk(s)
Kastanjechampignons
125 gram
Paksoi
75 gram
Gemarineerde kipfiletreepjes
100 gram
Verse udonnoedels
100 gram
Sojasaus
10 ml
Kippenbouillon
500 ml
Zonnebloemolie
1 el
Peper en zout
naar smaak
Bereid de kippenbouillon.
Schil de gember, verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de gember en de rode peper fijn. Snijd de kastanjechampignons in plakken. Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd de paksoi grof.
Verhit de zonnebloemolie in een wok of soeppan met deksel en fruit de gember en rode peper 2 minuten op laag vuur. Voeg de kipfiletreepjes toe en bak 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de kastanjechampignons en de paksoi toe en bak nog 2 minuten.
Voeg de bouillon toe aan de wok of soeppan en laat 6 minuten, afgedekt koken op middellaag vuur. Voeg na 3 minuten de udonnoedels toe.
Breng de soep op smaak met de sojasaus, peper en zout.
Verdeel de soep over de soepkommen.
2013
kJ
Energie (kJ)
481
kcal
Energie (kcal)
21
g
Vetten
4.2
g
waarvan verzadigd
43
g
Koolhydraten
5.1
g
waarvan suikers
4
g
Vezels
28
g
Eiwitten
7.8
g
Zout
