met mais-salsa en bietentortillachips
Je serveert dit gerecht met bietentortillachips. Ze zijn smaakvol, knapperig en bovendien een lust voor het oog.
Allergens
Utensils
Tags
Ei
1 stuk(s)
Bieten-tortillachips
25 gram
Bulgur
40 gram
Maïs in blik
70 gram
Radicchio en ijsbergsla
50 gram
Biologische volle yoghurt
50 gram
Verse koriander
5 gram
Mexicaanse kruiden
0.5 zakje(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Avocado
0.5 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Limoen
0.5 stuk(s)
Witte kaas
25 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Voeg de bulgur toe aan een pan en zet onder een laag water.
- Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Breng aan de kook en laat 10 minuten koken, of tot de bulgur gaar is.
- Giet af, roer de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) erdoor en laat uitstomen.
- Snipper de ui fijn en snijd de tomaat in blokjes. Laat de mais uitlekken.
- Snijd de koriander grof. Snijd de limoen in 6 partjes.
- Meng in een kom de ui, tomaat, koriander en mais met het sap van 1 limoenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak het ei.
- Rasp de knoflook fijn.
- Meng in een kleine kom de yoghurt met de knoflook en het sap van 1 limoenpartje per persoon. Roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de bulgur in borden of diepe kommen.
- Verdeel de mais-salsa, sla, avocado en het ei erover.
- Besprenkel met de yoghurtsaus en verkruimel de witte kaas eroverheen.
- Serveer met de tortillachips en de eventueel overige limoenpartjes.
3061
kJ
Energie (kJ)
732
kcal
Energie (kcal)
41.2
g
Vetten
11.7
g
waarvan verzadigd
66.9
g
Koolhydraten
13.7
g
waarvan suikers
13.4
g
Vezels
25.1
g
Eiwitten
1.7
g
Zout
met mais-salsa en bietentortillachips
met guacamole, witte kaas en verse koriander
met mais-salsa en bietentortillachips
met guacamole, witte kaas en verse koriander
met gezouten amandelen, zoetzure ui en geroosterde zoete aardappel