• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de prei in dunne ringen. Snijd de champignons in kwarten.
• Snijd de oreganoblaadjes fijn.
• Verhit een hapjespan zonder olie op middelmatig vuur. Rooster de panko in 4 - 5 minuten goudbruin. Leg daarna in een kleine kom.

Weetje: De prei in dit recept bevat vitamine B6 – een voedingsstof die je zenuwstelsel ondersteunt.

• Verhit dezelfde hapjespan op middelhoog vuur. Bak de spekreepjes, de knoflook, de ui en de oregano 2 minuten.
  Voeg de prei, de champignons, de Hello Buon Appetito en de tijmtakjes toe. Bak in 7 - 9 minuten zacht.
• Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes 8 - 10 minuten.

• Breng ondertussen ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan. Kook de pasta 7 - 9 minuten.
• Houd 75 ml kookvocht per persoon apart, giet daarna af en houd apart.
• Haal de tijmtakjes uit de groenten en voeg de bloem toe.
• Meng goed en bak nog 1 minuut.

• Voeg het achtergehouden kookvocht en de room toe. Verkruimel vervolgens het bouillonblokje erboven.
• Meng goed en laat 1 - 2 minuten inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
• Snijd ondertussen de peterselie grof.
• Rasp de schil van de citroen. Snijd de citroen in partjes.

• Voeg de peterselie en de citroenrasp toe aan de panko.
• Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
• Leg de pasta in de saus en knijp 1 citroenpartje per persoon uit boven de hapjespan.
• Meng goed en breng op smaak met peper en zout.

• Verdeel de pasta over diepe borden en leg de gehaktballetjes erop.
• Garneer met de pankotopping en serveer met de eventuele overige citroenpartjes.