met verborgen groenten voor kinderen: wortel, pompoen en ui
Met onze verborgen-groentenrecepten kun jij maaltijden serveren die niet alleen vers en makkelijk te maken zijn, maar die stiekem boordevol groenten zitten die kinderen normaal naar de zijkant van hun bord duwen. Een stressvrij familiediner!
Allergens
Utensils
Tags
Penne
90 gram
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Paprikapoeder
0.999 tl
Pompoenblokjes
150 gram
Gedroogde tijm
0.5 zakje(s)
Roomkaas
25 gram
Geraspte oude Goudse kaas
35 gram
Pompoenpitten
5 gram
Wortel
0.5 stuk(s)
Zoutarme groentebouillon
75 ml
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Bereid de bouillon.
- Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de pasta 10 - 12 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de wortel in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui, de knoflook en het paprikapoeder 2 - 3 minuten.
- Voeg de pompoen, wortel en tijm toe en bak 4 - 6 minuten.
- Blus af met de bouillon en laat, afgedekt, 8 - 11 minuten stoven, of tot de pompoen zacht is. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de wortel en pompoen toe aan een hoge kom.
- Voeg de roomkaas toe en pureer met een staafmixer tot een gladde saus.
- Schenk de saus vervolgens terug in de pan. Voeg de pasta en 2/3 van de kaas toe, roer goed door.
- Schep alles in een ovenschaal en bestrooi met de overige kaas. Bak 10 - 15 minuten in de oven, of tot de bovenkant goudbruin kleurt.
- Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Serveer de pasta over borden en garneer met de pompoenpitten.
2803
kJ
Energie (kJ)
670
kcal
Energie (kcal)
26.4
g
Vetten
13
g
waarvan verzadigd
79
g
Koolhydraten
13.6
g
waarvan suikers
8.6
g
Vezels
26.9
g
Eiwitten
1.3
g
Zout
met Midden-Oosterse kruiden en smokey tomatenketchup
