met vers basilicum en puntpaprika
Volgens Italianen past elke pastasoort bij een bepaalde saus. Zo past linguine, het dikkere broertje van spaghetti, perfect bij een lichte saus op basis van olie.
Allergens
Tags
Rode puntpaprika
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Vers basilicum
2.5 gram
Parmigiano Reggiano DOP
10 gram
Linguine
90 gram
Gedroogde oregano
0.25 zakje(s)
Harissa
15 gram
Garnalen
80 gram
Tomatenblokjes met basilicum
0.5 pak(ken)
Rode wijnazijn
0.25 tl
Suiker
0.25 tl
Olijfolie
1 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de pasta 9 - 11 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd de puntpaprika in ringen.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de tomaat in kleine blokjes. Snijd de basilicumblaadjes in fijne reepjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de puntpaprika 3 - 4 minuten.
- Roer de garnalen erdoor en bak nog 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal alles uit de koekenpan en houd apart onder aluminiumfolie.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de passata, tomaat, oregano, harissa, rodewijnazijn en suiker toe. Meng goed en laat, afgedekt, 6 - 8 minuten zachtjes koken.
- Rasp ondertussen de Parmigiano Reggiano.
- Voeg de pasta en het paprikamengsel toe aan de saus. Meng goed.
- Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over de borden. Garneer met het basilicum en de Parmigiano Reggiano.
2785
kJ
Energie (kJ)
666
kcal
Energie (kcal)
18
g
Vetten
4.6
g
waarvan verzadigd
88.1
g
Koolhydraten
20.9
g
waarvan suikers
9.1
g
Vezels
31.6
g
Eiwitten
3.1
g
Zout
met basilicum, citroen en Siciliaanse kruidenmix
