met briochebroodje, Mexicaanse kruiden en aardappelpartjes
Mango's worden al sinds de oudheid in Zuid-Azië verbouwd. De mangoboom is zelfs de nationale boom van Bangladesh!
Allergens
Utensils
Tags
Aardappelen
200 gram
Mexicaanse kruiden
0.5 zakje(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Mango
0.5 stuk(s)
Avocado
0.5 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Groene peper
0.5 stuk(s)
Briochebroodje
1 stuk(s)
Pluimfeestburger van de Vegetarische Slager®
1 stuk(s)
Olijfolie
0.5 el
Wittewijnazijn
0.5 el
[Plantaardige] roomboter
0.5 tl
[Plantaardige] mayonaise
0.75 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappelen of was grondig en snijd in partjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aardappelpartjes, afgedekt, 18 - 20 minuten. Schep regelmatig om.
- Schil ondertussen de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Voeg de helft van de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe tijdens de laatste minuut van het bakken.
- Verwijder de zaadlijsten van de groene peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Snipper de helft van de ui en snijd de andere helft in halve ringen.
- Meng in een saladekom de wittewijnazijn en extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de mango, avocado, tomaat, groene peper en de gesnipperde ui toe aan de saladekom.
- Schep goed door de dressing heen.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak, zodra de roomboter goed heet is, de burger met de overige ui 3 minuten per kant, of tot de burger goudbruin kleurt.
- Verwarm het brood 3 - 5 minuten in de oven.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de overige Mexicaanse kruiden.
- Snijd het broodje open en besmeer beide kanten met de mayonaise.
- Beleg met de burger, gebakken ui en wat salsa.
- Serveer de burger met de aardappelpartjes en de overige salsa ernaast.
4017
kJ
Energie (kJ)
960
kcal
Energie (kcal)
45.7
g
Vetten
6.7
g
waarvan verzadigd
113.2
g
Koolhydraten
31.1
g
waarvan suikers
18.4
g
Vezels
21.7
g
Eiwitten
2.5
g
Zout
