met broccoli, ketjapjus en gomasio
De meest gebruikte variant ketjap is ketjap manis. Wist jij dat manis zoet betekent in het Indonesisch?
Allergens
Utensils
Tags
Aardappelen
200 gram
Wortel
1 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Gekruide kipworstjes
2 stuk(s)
Broccoli
125 gram
Ketjap manis
10 gram
Gomasio-tuinkruidenmix
0.25 zakje(s)
Zoutarme kippenbouillon
60 ml
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Olijfolie
0.5 el
Mosterd
1 el
[Plantaardige] melk
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Was of schil de aardappelen en wortel en snijd beide in grove stukken.
- Zet de aardappelen en wortel onder water in een pan en kook in 12 - 15 minuten gaar.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipworstjes in 3 - 4 minuten rondom bruin.
- Voeg de ui toe, dek de koekenpan af en verlaag het vuur naar middelmatig. Bak 6 - 7 minuten, of tot de worstjes gaar zijn. Keer regelmatig om.
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Kook de broccoli 5 - 7 minuten.
- Giet af, breng op smaak met peper en zout en laat uitstomen.
- Voeg een klontje roomboter, de ketjap en de helft van de mosterd toe aan de worstjes.
- Meng goed en blus af met de bouillon.
- Zet het vuur laag en laat inkoken tot serveren.
- Stamp de aardappelen en wortel met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de overige mosterd en een scheutje melk of kookvocht toe en stamp goed door.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de wortelpuree en broccoli over de borden.
- Bestrooi met de gomasio-tuinkruiden en serveer de worstjes ernaast.
- Schenk de jus erover.
2213
kJ
Energie (kJ)
529
kcal
Energie (kcal)
20.7
g
Vetten
7.4
g
waarvan verzadigd
58.4
g
Koolhydraten
16.6
g
waarvan suikers
14
g
Vezels
27.2
g
Eiwitten
2.4
g
Zout
met sperziebonen, peterselie, gele wortel en aardappelen