• Snijd de kippendijfilet in blokjes.
• Meng in een kom de kippendijfilet met de ketjap manis.
• Kook ruim water in een pan voor de eieren.
• Kook de eieren 6 - 8 minuten, of tot de gewenste gaarheid (zie Tip).
  Giet af als de eieren klaar zijn en spoel af onder koud water.

Tip: Kook de eieren 4 minuten voor een zachtgekookt ei, 6 minuten voor een halfzacht ei en 9 minuten voor een hardgekookt ei.

• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. 
• Schil de gember en rasp of snijd fijn.
• Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze.
• Was de limoen grondig. Rasp de schil van de limoen en snijd de limoen in 4 partjes. 
• Weeg de kokosmelk af.

• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote wok of hapjespan met deksel.
• Fruit de ui, knoflook en gember 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.
• Voeg de sperziebonen, de limoenrasp, kokosmelk, water,  bouillonblokje en sambal toe aan de pan (zie voorraadkast voor hoeveelheden) (zie Tip).

Tip: Houd je van meer pit? Voeg van wat extra sambal toe.

• Breng aan de kook en laat, afgedekt, 12 - 15 minuten zachtjes koken.
• Kook in de laatste 2 - 3 minuten de spitskool mee.
• Breng op smaak met peper en eventueel zout.
• Hak ondertussen de pinda's grof.

• Rijg de gemarineerde kip aan de spiesen.
• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Bak de kipspiesen  2 - 3 minuten per kant, of tot de kip gaar is.
• Pel de eieren en halveer.

• Serveer de sperziebonen en spitskool op diepe borden.
• Leg de kip bovenop en serveer met de eieren en 1 limoenpartje per persoon.
• Garneer met de pinda's.