met Parmigiano Reggiano, verse kruiden en courgette
Een reductie van witte wijn met een flinke hoeveelheid roomboter maakt de perfecte beurre blanc. Deze romige en friszure saus is heerlijk bij zeevruchten.
Allergens
Utensils
Tags
Casarecce
90 gram
Garnalen
80 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Prei
0.5 stuk(s)
Verse bladpeterselie en bieslook
5 gram
Beurre blanc
50 gram
Parmigiano Reggiano DOP
10 gram
Kerriepoeder
0.25 zakje(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
[Plantaardige] roomboter
1 el
Bloem
1 tl
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de pasta 10 - 12 minuten.
- Bewaar 50 ml kookvocht per persoon apart, giet af en laat uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in halve maantjes. Snijd de prei in dunne ringen.
- Verhit een klontje boter in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de courgette, prei en knoflook 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Rasp de kaas met een fijne rasp.
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Voeg de bloem toe aan de groenten en bak 1 minuut.
- Voeg het bewaarde kookvocht toe en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Voeg de beurre blanc, de helft van de kaas en de helft van de verse kruiden toe.
- Meng goed en laat op laag vuur pruttelen tot serveren.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op hoog vuur. Bak de garnalen en het kerriepoeder 3 minuten.
- Voeg de pasta toe aan de saus en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de pasta op diepe borden en verdeel de garnalen erover.
- Garneer met de overige kaas en verse kruiden.
2831
kJ
Energie (kJ)
677
kcal
Energie (kcal)
25.3
g
Vetten
14.1
g
waarvan verzadigd
76.4
g
Koolhydraten
9.9
g
waarvan suikers
7.4
g
Vezels
31.6
g
Eiwitten
1.7
g
Zout
met courgette, prei en Parmigiano Reggiano
met Parmigiano Reggiano, verse kruiden en courgette
en voor ouders: garneer met witte kaas en rucola!
met Parmigiano Reggiano, verse kruiden en courgette