op briochebroodje met Peruaanse kruiden en rode-koolsalade
Briochebrood komt oorspronkelijk uit Frankrijk, vandaar de naam. Dit brood is wat luchtiger en valt daardoor niet zo zwaar op de maag als andere broden. Het is zelfs een beetje te vergelijken met cake!
Allergens
Utensils
Tags
Kalfsburger
1 stuk(s)
Zoete aardappel
150 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Gesneden rodekool
50 gram
Avocado
0.5 stuk(s)
Maïs in blik
70 gram
Limoen
0.5 stuk(s)
Geraspte cheddar
25 gram
Peruaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Briochebroodje
1 stuk(s)
Water voor de aardappelen
75 ml
[Plantaardige] mayonaise
1.5 el
Zonnebloemolie
0.5 el
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Water voor saus
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de zoete aardappelen en snijd in partjes.
- Voeg toe aan een hapjespan en voeg de aangegeven hoeveelheid water toe. Stoom, afgedekt, 13 minuten. Giet af en voeg terug toe aan de pan.
- Snipper ondertussen de helft van de ui fijn en snijd de overige ui in dunne halve ringen.
- Besprenkel de zoete-aardappelpartjes met een scheutje zonnebloemolie en bak 3 - 4 minuten op middelhoog vuur.
- Bestrooi met de kaas, dek de pan af met het deksel en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Meng in een kom de rodekool met 1/3 van de mayonaise. Breng op smaak met peper en zout en bewaar apart.
- Pers het sap van de limoen uit boven een kom. Voeg de avocado en de gesnipperde ui toe.
- Giet de mais af en voeg toe aan de kom. Roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak, zodra de boter goed heet is, de burger 5 minuten aan één kant.
- Draai de burger om, voeg de overige ui toe en bak nog 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg het briochebroodje op een bakplaat met bakpapier en bak 4 - 5 minuten in de oven.
- Meng in een kleine kom de Peruaanse kruidenmix met de overige mayonaise en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus.
- Snijd het hamburgerbroodje open en besmeer met de helft van de saus. Beleg met wat van van de koolsla, de burger, de gebakken ui en wat van de salsa.
- Serveer de overige koolsla en salsa ernaast.
- Besprenkel de zoete-aardappelpartjes met de overige saus.
5180
kJ
Energie (kJ)
1238
kcal
Energie (kcal)
79.7
g
Vetten
24.7
g
waarvan verzadigd
88.5
g
Koolhydraten
24.6
g
waarvan suikers
14.9
g
Vezels
40.4
g
Eiwitten
3.7
g
Zout
met Peruaanse kruiden en rode-koolsalade
op briochebroodje met Peruaanse kruiden en rodekoolsalade
met guacamole, pittige mayonaise, mais en tomaat
op brioche met ontbijtspek, guacamole, cheddar en aardappelpartjes
met patatas bravas stijl aardappeltjes en tomatensalade
met jalapeño, rodekool en verse kruiden