- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui.
- Snijd de wortel en paprika in blokjes.
Italiaanse stijl tortellonisoep met spinazie
met Italiaanse kaas en basilicumcrème
Hun namen lijken zo op elkaar dat je ze gemakkelijk door elkaar haalt, maar tortelloni en tortellini zijn niet hetzelfde! Het verschil zit hem in de grootte: tortelloni zijn groter dan de fijnere tortellini.
Allergens
Utensils
Tags
Ingrediënten
Tomatenblokjes met knoflook en ui
0.5 pak(ken)
Ui
0.5 stuk(s)
Wortel
0.5 stuk(s)
Spinazie
50 gram
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Basilicumcrème
10 ml
Paprika
0.5 stuk(s)
Tortelloni ricotta en spinazie
150 gram
Geraspte Italiaanse kaas
10 gram
Zoutarme groentebouillon
300 ml
Olijfolie
0.5 el
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
Zwarte peper
naar smaak
Preparation
1
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui, paprika en wortel 4 - 6 minuten.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de Siciliaanse kruiden toe en bak 1 minuut.
- Voeg de tomatenblokjes en de bouillon toe. Breng aan de kook, dek de pan af.
- Laat 5 - 10 minuten zachtjes koken, of tot de groenten gaar zijn.
3
- Voeg de tortelloni toe aan de pan en kook 4 minuten.
- Voeg de spinazie toe en roer tot de spinazie is geslonken.
- Breng op smaak met peper.
4
- Serveer de tortellonisoep in diepe borden.
- Garneer met de geraspte kaas en de basilicumcrème.
Nutrition per serving
2910
kJ
Energie (kJ)
695
kcal
Energie (kcal)
25.7
g
Vetten
7.1
g
waarvan verzadigd
86.1
g
Koolhydraten
27
g
waarvan suikers
12.3
g
Vezels
24.1
g
Eiwitten
4.8
g
Zout
Similar Recipes
met cherrytomaten en balsamicocrème
25 min
1/3
