met verborgen groenten voor kinderen: puntpaprika, wortel en tomaat
Met onze verborgen-groentenrecepten kun jij maaltijden serveren die niet alleen vers en makkelijk te maken zijn, maar die stiekem boordevol groenten zitten die kinderen normaal naar de zijkant van hun bord duwen. Een stressvrij familiediner!
Allergens
Utensils
Tags
Vegetarische gehaktballetjes van de Vegetarische Slager®
5 stuk(s)
Aardappelen
250 gram
Passata
100 gram
Mix van gesneden wortel en ui
150 gram
Vers basilicum
5 gram
Rode puntpaprika
0.5 stuk(s)
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
0.5 stuk(s)
Olijfolie
0.5 el
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
Honing [of plantaardig alternatief]
0.5 tl
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Mosterd
1 tl
[Plantaardige] melk
Peper en zout
naar smaak
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Voeg de aardappelen toe aan een pan samen met de voorgesneden groenten.
- Zet onder een laag water en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook in 10 minuten gaar. Bewaar minstens 30 ml kookvocht per persoon, giet af en laat uitstomen.
- Snijd de puntpaprika in grove stukken.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de puntpaprika samen met de plantaardige gehaktballetjes 4 minuten.
- Haal de gehaktballetjes uit de pan en bewaar apart onder aluminiumfolie.
- Blus de pan af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de helft van de Siciliaanse kruiden toe en bak 1 minuut.
- Voeg de passata, honing en het bewaarde kookvocht toe.
- Roer goed door en laat 5 minuten zachtjes koken tot dat de puntpaprika zacht is.
- Gebruik een staafmixer om het geheel tot een gladde saus te mixen. Houd warm op laag vuur.
- Stamp de aardappelen en groenten, een klontje roomboter en een scheutje melk of kookvocht naar smaak met een aardappelstamper tot een grove puree.
- Voeg de mosterd en de overige Siciliaanse kruiden toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd het basilicum fijn.
- Roer de plantaardige gehaktballetjes door de tomatensaus en verwarm 1 minuut.
- Voeg de helft van het basilicum toe en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de hutspot over de borden. Serveer de balletjes met de saus erbovenop.
- Garneer met het overige basilicum.
2481
kJ
Energie (kJ)
593
kcal
Energie (kcal)
19.4
g
Vetten
6.1
g
waarvan verzadigd
74.4
g
Koolhydraten
19.2
g
waarvan suikers
20.3
g
Vezels
21.8
g
Eiwitten
3.3
g
Zout
Marokkaans geïnspireerd, met amandelen, bosui en verse kruiden
met rijst, furikake en sojamayonaise
met cashewnoten, Thais basilicum en sesamzaadjes
met cashewnoten, Thais basilicum en sesamzaadjes
Marokkaans geïnspireerd, met amandelen, bosui en verse kruiden