• Bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Verhit een klontje roomboter in een pan op laag vuur en fruit de knoflook 1 - 2 minuten.
• Voeg de rijst toe en giet de bouillon erbij. Kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. 
• Haal de pan van het vuur en laat 5 minuten uitstomen. Giet eventueel af en laat uitstomen.

Weetje: De rijst in dit recept bevat fosfor – dit mineraal helpt je botten en tanden sterk te houden.

• Halveer de aubergine in de lengte en snijd elke helft in 4 lange partjes.
• Snijd een deel van het groene gedeelte van de bosui fijn en bewaar apart om als garnering te gebruiken.
• Snijd de overige bosui in stukjes van 4 cm lang.
• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan op hoog vuur. Bak de aubergine en de bosui 3 - 4 minuten. Keer regelmatig om.

• Verlaag het vuur naar middelmatig en voeg de aangegeven hoeveelheid water toe. Zet het deksel op de hapjespan en stoom, afgedekt, 4 - 6 minuten.
• Snijd ondertussen de komkommer in schijfjes en snijd de koriander fijn.
• Meng in een kom de honing met de mayonaise en de helft van de wittewijnazijn.
• Voeg de komkommer, de sojabonen en de helft van de koriander toe. Meng goed door en breng op smaak met peper en zout.

• Blus de aubergine af met de overige wittewijnazijn. Voeg de hoisinsaus en de zoete Aziatische saus toe. Bak nog 1 minuut.
• Serveer de rijst in kommen en verdeel de aubergine en de salade eroverheen.
• Garneer de salade met de gomasio.
• Garneer de aubergine met de achtergehouden bosui, de pinda's en de overige koriander.