• Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon (zie Tip).
• Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de courgette en paprika in blokjes.

Tip: Is het lastig om een kleine hoeveelheid bouillon te bereiden? Bereid dan 500 ml bouillon met 1 bouillonblokje en meet daarna de juiste hoeveelheid af. De overige bouillon kun je invriezen voor een volgende keer of bewaren voor een klein lunchsoepje de volgende dag.

• Verhit een klein scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 2 minuten. Voeg daarna de courgette, paprika en de Siciliaanse kruiden toe.
• Bak 4 - 5 minuten. Voeg de passata, de suiker en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus.
• Laat, afgedekt, 5 minuten zachtjes koken.
• Breng op smaak met peper en zout.

• Weeg de bloem en roomboter af.
• Verhit de roomboter in een steelpan op middelhoog vuur.
• Voeg de bloem toe en roer goed door met een garde tot deze lichtbruin kleurt.
• Voeg 1/3 van de room toe en roer door tot de room volledig is opgenomen. 

• Herhaal, zodra de saus zachtjes kookt, deze handeling nog 2 keer met de overige kookroom. Voeg de kookroom geleidelijk toe.
• Roer constant om klontjes te voorkomen (zie Tip).
• Voeg de bouillon toe en laat 3 minuten inkoken op hoog vuur.
• Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Toch klontjes gekregen? Probeer eerst met de garde alles weg te kloppen en schenk anders door een zeef.

• Snijd indien nodig de lasagnebladeren kleiner om passend te maken voor jouw ovenschaal.
• Verdeel een dun laagje tomatensaus over de bodem van een ovenschaal en leg er een laag verse lasagnebladeren bovenop.
• Bedek met een dun laagje roomsaus. Schenk hier een dun laagje tomatensaus overheen.
• Herhaal dit tot alle lasagnebladen op zijn en eindig met een laag roomsaus.

• Strooi de geraspte belegen kaas over de lasagne. Bak de lasagne 30 - 35 minuten in de oven, of tot hij een mooi goudbruin korstje heeft.
• Laat de lasagne 3 minuten rusten. Serveer daarna over borden.