met spinazie en Grana Padano
Wist je dat gigli zijn oorsprong vindt in Toscane? De vorm van deze pasta lijkt op een lelie - van oudsher het symbool van Florence.
Allergens
Utensils
Tags
Gigli
90 gram
Witte miso
20 gram
Champignons
125 gram
Spinazie
100 gram
Knoflookteen
1 stuk(s)
Grana Padanovlokken DOP
10 gram
Kookroom
75 gram
Rode peper
0.25 stuk(s)
Gomasio-tuinkruidenmix
0.5 zakje(s)
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de pasta.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd de rode peper fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de champignons in kwarten.
- Kook de pasta, afgedekt, 8 - 10 minuten al dente in de pan met deksel. Bewaar 50 ml kookvocht per persoon, giet daarna af en laat uitstomen.
- Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de champignons 3 - 4 minuten.
- Voeg de knoflook en rode peper toe en roerbak 1 - 2 minuten mee.
- Voeg de kookroom en miso (let op: zout! Gebruik naar smaak) toe en verhit 1 - 2 minuten.
- Voeg de spinazie toe aan de saus en bak deze 2 - 3 minuten mee, of tot hij geslonken is.
- Voeg de pasta toe aan de pan en roer goed door. Voeg eventueel wat van het kookvocht toe.
- Proef en breng op smaak met peper en zout indien nodig.
- Meng in een kleine kom de Grana Padano met de gomasio-tuinkruidenmix.
- Verdeel de pasta over de borden.
- Garneer met de mix van Grana Padano en gomasio.
2674
kJ
Energie (kJ)
639
kcal
Energie (kcal)
24
g
Vetten
10.4
g
waarvan verzadigd
76.6
g
Koolhydraten
7.3
g
waarvan suikers
6.8
g
Vezels
25.2
g
Eiwitten
3
g
Zout
klassieke Midden-Oosterse rijst en linzen met gebakken ui