Je kunt verschillende onderdelen van de gerechten alvast voorbereiden. Zie hiervoor de kookplan-informatie op de voorkant van de receptkaart.

• Verwarm de oven voor op 230 graden. Bereid de bouillon.
• Halveer de pompoen in de lengte en verwijder de zaden en de draderige binnenkant.
• Leg de pompoen met de snijkant naar boven op een bakplaat met bakpapier. Breng op smaak met peper en zout. Rooster 35 - 40 minuten in de oven.
• Wel ondertussen de cranberry's in een kleine kom met warm water.

• Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de salie fijn. Snijd de zongedroogde tomaten grof.
• Verhit de helft van de roomboter in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook, ui, orzo, het paprikapoeder, de salie en tomatenpuree met de helft van de tijm 2 - 3 minuten.
• Voeg de bouillon toe en dek de hapjespan af. Kook 8 - 10 minuten.
• Roer de uienchutney, zongedroogde tomaten en roomkaas door de orzo. Haal de pan van het vuur en laat afgedekt staan.

• Rasp de Parmigiano Reggiano en strooi over een bakplaat met bakpapier. 
• Leg de krieltjes erop en besprenkel met de de olijfolie. Bestrooi met de overige tijm en breng op smaak met peper en zout. Rooster 15 - 20 minuten in de oven. 
• Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes.
• Verhit de overige roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de appel met de suiker 5 - 6 minuten. Haal de koekenpan van het vuur en bewaar apart.

• Hol, wanneer de pompoen klaar is, de pompoen uit met een lepel. Laat ongeveer 1 1/2 cm aan de randen over. 
• Snijd het vruchtvlees grof. Voeg het vruchtvlees toe aan de orzo en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout. Vul de pompoen met de orzo.
• Hak de hazelnoten grof.
• Bestrooi de pompoen met de Red Leicester en de hazelnoten. Rooster nog 10 - 15 minuten in de oven.

• Snijd de verse kruiden fijn. Giet de cranberry's af.
• Verdeel de sla over een groot bord. 
• Verdeel de gebakken appel, geitenkaas en cranberry's eroverheen.
• Besprenkel met de balsamicocrème.

• Serveer de pompoen op een groot bord. Bestrooi met de helft van de verse kruiden.
• Garneer de krieltjes met de overige verse kruiden.
• Serveer met mayonaise naar smaak.
• Serveer met de salade.