• Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan (zie Tip).
• Was de aardappelen grondig of schil en snijd in grove stukken. Snijd de wortel in stukken van 3 cm.
• Kook beide in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
• Bereid ondertussen de bouillon.

Tip: Kook je voor meer dan 4 personen? Gebruik dan twee pannen voor de wortel en aardappelen.

• Snijd ondertussen de prei in dunne ringen.
• Verhit een klontje roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur.
• Bak de prei 5 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

• Snijd het spek in reepjes. Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak het spek in 5 - 7 minuten knapperig.
• Haal het spek met een schuimspaan eruit en bewaar apart. Laat het bakvet in de pan.

• Verhit een klontje roomboter in de koekenpan van de spekjes op middelhoog vuur.
• Bak de gehaktballetjes in 4 - 6 minuten rondom bruin. Haal ze uit de pan en bewaar apart (zie Tip). 

Tip: De gehaktballen hoeven nog niet gaar te zijn. Je verwarmt ze later nog in de jus.

• Voeg opnieuw een klontje roomboter toe aan dezelfde koekenpan en roer de ketjap, de bouillon en de helft van de mosterd erdoorheen.
• Voeg de gehaktballetjes weer toe aan de koekenpan.
• Verlaag het vuur en dek de pan af met het deksel. Laat de jus zachtjes 5 - 6 minuten inkoken, of tot de gehaktballetjes gaar zijn.

• Voeg de prei toe aan de aardappelen en wortel. Stamp de aardappelen, wortel en prei grof met een aardappelstamper.
• Voeg een klontje roomboter, de overige mosterd en een scheutje melk toe.
• Roer het spek erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
• Serveer de stamppot op de borden met de gehaktballen en de jus erbovenop.