met aardappelpartjes, rode biet en komkommer
Nieuw ingrediënt in je box! Chipotle-pasta is een pittige, rokerige smaakmaker gemaakt van gemalen chipotle pepers. Perfect voor sauzen en marinades en geeft een Mexicaanse kick in elk gerecht!
Allergens
Utensils
Tags
Aardappelen
200 gram
Falafel
4 stuk(s)
Rodekool, wittekool en wortel
50 gram
Gekookte rode bieten
125 gram
Komkommer
0.5 stuk(s)
Sesamolie
5 ml
Chipotle-pasta
5 gram
Limoen
0.5 stuk(s)
Tahin
15 gram
Paprikapoeder
1.5 tl
Olijfolie
1 el
Suiker
2 tl
[Zoutarme] sojasaus
0.5 el
Wittewijnazijn
1 el
[Plantaardige] mayonaise
1 el
Water voor saus
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in partjes.
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Schep goed om zodat de aardappelpartjes rondom bedekt zijn. Bak 30 - 40 minuten in de oven. Schep halverwege om.
- Strooi het paprikapoeder in de laatste minuut van de baktijd over de aardappelen.
- Snijd de limoen in 6 partjes.
- Snijd de komkommer in halve maantjes en snijd de rode biet in blokjes.
- Voeg aan een saladekom de sojasaus, sesamolie, mayonaise, wittewijnazijn, de helft van de suiker en het sap van 1 limoenpartje per persoon toe. Mix met een staafmixer tot een gladde saus.
- Voeg de komkommer, rode biet en koolmix toe aan de saladekom en meng goed met de dressing. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom de chipotle-pasta (let op: pittig! Gebruik naar smaak), de tahin, het water voor de saus en de overige suiker.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de falafel 7 minuten.
- Serveer de salade met de aardappelpartjes en de falafel ernaast.
- Besprenkel de falafel met de chipotle-tahinisaus. Serveer de overige limoenpartjes ernaast.
3460
kJ
Energie (kJ)
827
kcal
Energie (kcal)
45.8
g
Vetten
5.9
g
waarvan verzadigd
81.6
g
Koolhydraten
27.8
g
waarvan suikers
16.1
g
Vezels
18.4
g
Eiwitten
2.7
g
Zout
met Koreaanse kruiden, aardappelpartjes en komkommer
met avocadodip, gekaramelliseerde ui en knoflooksaus
op een wortelbroodje met frietjes en komkommersalade
met kruidige venkelsla, koriander en limoen