• Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan en kook de pasta 9 - 11 minuten.
• Bewaar wat van het kookvocht. Giet af en laat uitstomen (zie Tip).

Gezondheidstip: Dit recept is hoog in calorieën. Let jij op je calorie-inname? Bereid dan alle pasta, maar serveer 2/3. Je kunt de overige pasta een ander moment gebruiken.

• Snijd de courgette in halve maantjes en halveer de tomaten.
• Snijd de ui in halve ringen.
• Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui, courgette en Italiaanse kruidenmix 1 - 2 minuten.
• Voeg de tomaten toe en bak nog 5 - 6 minuten.

• Verhit een hapjespan zonder olie op hoog vuur. Rooster de zonnebloempitten in 3 - 4 minuten goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
• Snijd ondertussen de zongedroogde tomaten fijn.
• Pers de knoflook of snijd fijn.

• Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en zongedroogde tomaten 1 minuut.
• Blus af met de witte balsamicoazijn. Roer de room en Siciliaanse kruidenmix erdoorheen.
• Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de pan. Breng op smaak met peper en zout. Laat zachtjes koken tot serveren.

• Scheur of snijd ondertussen het basilicum in kleine stukjes.
• Voeg de pasta toe aan de saus en roer goed door. Voeg een scheutje kookvocht toe als de saus wat droog lijkt.

• Serveer de romige pasta over diepe borden.
• Serveer alle overige ingrediënten apart op tafel en laat iedereen zelf hun pasta naar smaak samenstellen, of serveer direct met alle ingrediënten op de borden.