Hummus is niets anders dan kikkererwtenpuree met knoflook, citroen en tahin. Natuurlijk geven wij er een HelloFresh-twist aan door een beetje yoghurt toe te voegen. De witpuntradijsjes zijn prachtig om te zien en smaken pittiger dan gewone radijs.
Allergens
Tags
Volkoren couscous
70 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Citroen
0.25 stuk(s)
Kikkererwten
0.33 stuk(s)
Paranoten
20 gram
Yoghurt-tahinsaus
50 ml
Tomaat
1 stuk(s)
Witpuntradijs
3 stuk(s)
Mesclun
30 gram
Groentebouillon
150 ml
Peper en zout
naar smaak
Bereid de bouillon. Meng de couscous met de bouillon in een saladekom en laat, afgedekt, 10 minuten wellen. Maak de couscous los met een vork.
Snijd of pers ondertussen de knoflook heel fijn en pers het sap van de citroen uit. Laat de kikkererwten uitlekken en hak de paranoten grof.
Meng voor de hummus de knoflook met 1 el citroensap per persoon en de kikkererwten in een hoge kom met staafmixer of blender. Pureer de hummus fijn en meng met de helft van de paranoten en 1 el yoghurt-tahinsaus per persoon. Breng verder op smaak met peper en zout.
Snijd de sla-tomaat in halve plakken. Snijd vervolgens de witpuntradijs in dunne plakken en snijd de helft van het radijsblad klein. Let op, de bladeren kunnen vuil bevatten.
Meng de couscous met de overige yoghurt-tahinsaus, tomaat, radijsplakken en het radijsblad. Meng daarna met de mesclun en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de couscoussalade met de zelfgemaakte hummus en garneer met de overige paranoten.
2372
kJ
Energie (kJ)
567
kcal
Energie (kcal)
23
g
Vetten
6.8
g
waarvan verzadigd
66
g
Koolhydraten
9.3
g
waarvan suikers
15
g
Vezels
22
g
Eiwitten
2.1
g
Zout
met witte rijst, komkommer, taugé en gekookt ei
