met knoflookbroccoli en Parmigiano Reggiano
Kipfilet is een mager, veelzijdig stuk vlees met een milde smaak en malse textuur. Het absorbeert gemakkelijk kruiden en past bij veel verschillende keukens!
Allergens
Utensils
Tags
Broccoli
180 gram
Rode cherrytomaten
65 gram
Kipfilet
1 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
20 gram
Pesto genovese
20 gram
Geraspte Goudse kaas
25 gram
Rucola en veldsla
20 gram
Olijfolie
1 el
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Rode wijnazijn
0.25 el
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de broccoli.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes.
- Kook de broccoli 2 - 3 minuten voor. Giet af en laat uitstomen.
- Halveer ondertussen de cherrytomaten. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelmatig vuur. Bak de broccoli 4 - 5 minuten.
- Bak in de laatste 30 seconden de knoflook mee.
- Rasp met een fijne rasp de helft van de Parmigiano Reggiano boven de broccoli en laat de Parmigiano Reggiano, afgedekt, in 2 - 3 minuten smelten.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de rodewijnazijn en 1/2 tl pesto per persoon.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilet 2 - 3 minuten per kant.
- Draai de kipfilet nog 1 keer om en besmeer de kipfilet met de overige pesto.
- Strooi de kaas over de kipfilet. Dek de pan af met het deksel en bak 3 - 4 minuten, of tot de kaas volledig gesmolten is.
- Voeg de cherrytomaten en slamix toe aan de saladekom. Meng goed door de dressing.
- Serveer de kipfilet over de borden met de salade en broccoli ernaast.
- Rasp de overige Parmigiano Reggiano over de broccoli.
2713
kJ
Energie (kJ)
648
kcal
Energie (kcal)
46.3
g
Vetten
14.1
g
waarvan verzadigd
5.8
g
Koolhydraten
3.5
g
waarvan suikers
7.4
g
Vezels
49.5
g
Eiwitten
1.2
g
Zout
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes
met rucola, balsamicocrème en geroosterde groenten
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes
met geroosterde aubergine, botersla en cashewstukjes