met rijst, broccoli, wortel en gomasio
Gomasio komt uit de Japanse keuken en wordt gebruikt om gerechten op smaak te brengen. Het bestaat uit 90% "goma", ofwel sesamzaad en 10% "sio", zeezout.
Allergens
Utensils
Tags
Broccoli
250 gram
Wortel
0.5 stuk(s)
Jasmijnrijst
75 gram
Mayonaise
35 gram
Panko paneermeel
20 gram
Midden-Oosterse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Sojasaus
5 ml
Gomasio
0.5 zakje(s)
Kippendij
1 stuk(s)
Honing [of plantaardig alternatief]
0.5 tl
Zonnebloemolie
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Breng ruim water aan de kook in 2 pannen voor de rijst en de groenten.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Snijd de wortel in dunne plakken. Kook de broccoli en wortel, afgedekt, 4 - 5 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Kook de rijst 12 - 15 minuten in de pan. Giet af en laat uitstomen.
- Houd 1/2 el mayonaise per persoon apart voor de volgende stap en voeg de overige mayonaise toe aan een kleine kom.
- Voeg de sojasaus en de honing toe en meng goed.
- Meng op een bord de panko met de Midden-Oosterse kruiden.
- Snijd de kip in reepjes van 2 - 3 cm breed.
- Bedek de kip eerst met de achtergehouden mayonaise en daarna met het panko-kruidenmengsel.
- Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak, zodra de olie goed heet is, de kip 1 - 2 minuten per kant.
- Leg de kip op een bakplaat met bakpapier en bak 10 - 12 minuten in de oven, of tot gaar.
- Verhit dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en roerbak de broccoli en wortel 4 - 5 minuten, tot gaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de rijst over diepe borden en verdeel alles eroverheen.
- Besprenkel met de sojamayonaise en garneer met de gomasio.
3740
kJ
Energie (kJ)
894
kcal
Energie (kcal)
45.9
g
Vetten
6.1
g
waarvan verzadigd
87.3
g
Koolhydraten
8
g
waarvan suikers
9.3
g
Vezels
37.8
g
Eiwitten
2.1
g
Zout
met mango, gomasio, koolsla en komkommer
