Zoet-pikante plantaardige visburger met ravigotesaus

met frisse venkelsalade en BBQ-patatjes

20 min

Moeilijkheid: 1/3

Mosterdplanten zijn winterhard en worden over de hele wereld gekweekt. Bijna elk deel van de plant is eetbaar, inclusief de bloemen, bladeren en zaden!

Allergens

Noten

Soja

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Gluten

Mosterd

Sesamzaad

Utensils

Koekenpan

Saladekom

Hapjespan met deksel

Rasp

Tags

Lekker snel

Gemiddelde uitstoot

Avontuurlijk

Ingrediënten

Plantaardige visburger

1 stuk(s)

Hamburgerbol met sesam

1 stuk(s)

Zoet-pikante chilisaus

1 zakje(s)

Aardappelen

200 gram

Geel mosterdzaad

0.5 zakje(s)

Venkel

0.5 stuk(s)

Rode ui

0.5 stuk(s)

Gele wortel

0.5 stuk(s)

Ravigotesaus

40 gram

BBQ-rub

0.5 zakje(s)

Suiker

0.5 el

Rodewijnazijn

1 el

Olijfolie

1 el

[Plantaardige] boter

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Breng water met een snuifje zout aan de kook in een sauteerpan.
Was de aardappelen grondig of schil en snijd in wedges. Kook de aardappelen, afgedekt, 6 - 8 minuten.
Giet af en leg terug in de sauteerpan. Voeg de BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe en besprenkel met olijfolie. Bak 5 - 7 minuten op middelhoog vuur en schep regelmatig om.

Meng in een saladekom de rodewijnazijn, de suiker en het mosterdzaad. Breng op smaak met peper en zout.
Rasp de wortel en snijd de ui in dunne halve ringen.
Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in dunne reepjes.
Voeg de wortel, ui en venkel toe aan de saladekom en schep goed om. Bewaar apart.

Verwarm het broodje 3 - 5 minuten in de oven.
Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak, zodra de boter goed heet is, de burger 2 minuten per kant, of tot de burger goudbruin kleurt.
Verdeel in de laatste minuut de zoet-pikante chilisaus over de burger.