in tomatensaus met rucola en Grana Padano
Chorizo is een Spaanse worstsoort die zijn smaak en rode kleur te danken heeft aan het ingrediënt paprikapoeder.
Allergens
Utensils
Tags
Garnalen
60 gram
Chorizoblokjes
50 gram
Tomatenpuree
0.5
Slagroom
100 ml
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Rode cherrytomaten
125 gram
Rucola
20 gram
Grana Padanovlokken DOP
20 gram
Verse tagliatelle
125 gram
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Snipper de ui.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een ruime pot voor de tagliatelle.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de chorizo in 2 - 3 minuten goudbruin. Haal de chorizoblokjes uit de pan en bewaar apart.
- Verhit dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, ui en rode kerstomaten 2 - 3 minuten in het vet van de chorizo.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 - 3 minuten. Roer regelmatig door.
- Voeg vervolgens de room, garnalen en Siciliaanse kruiden toe en laat 2 - 3 minuten indikken. Breng op smaak met peper en zout.
- Kook de tagliatelle in 4 minuten gaar. Giet daarna af en bewaar een beetje van het kookvocht.
- Voeg ondertussen de chorizo opnieuw toe aan de pan met saus. Zet het vuur laag en laat de saus verder indikken tot de pasta gaar is.
- Roer de tagliatelle en 1 - 2 el kookvocht per persoon door de saus. Meng goed.
- Verdeel de rucola over de borden. Leg hierop de pasta.
- Garneer met de Grana Padanovlokken.
4607
kJ
Energie (kJ)
1101
kcal
Energie (kcal)
61
g
Vetten
28.7
g
waarvan verzadigd
89.1
g
Koolhydraten
13.8
g
waarvan suikers
7.7
g
Vezels
47.9
g
Eiwitten
3.2
g
Zout
in tomatensaus met rucola en grana padano
met aardappelpuree, appel, prei en pecannoten
met courgette, rucola, linzen en amandelschaafsel