met bulgur, yoghurtsaus, verse kruiden en groenten
Wist je dat bulgur het Turkse woord is voor gerst?
Allergens
Utensils
Tags
Bulgur
75 gram
Varkensreepjes met Oosterse kruiden
100 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Paprika
0.5 stuk(s)
Mini-komkommer
0.5 stuk(s)
Verse bladpeterselie en munt
5 gram
Biologische volle yoghurt
25 gram
Mangoketchup
30 gram
Za'atar
0.5 zakje(s)
Griekse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Zoutarme runder- of groentebouillon
175 ml
Olijfolie
0.5 el
![[Plantaardige] boter](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
[Plantaardige] boter
0.5 el
Wittewijnazijn
1 el
Suiker
0.5 tl
![[Plantaardige] mayonaise](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c348-a1324f8e.png)
[Plantaardige] mayonaise
0.5 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon in een pot en breng aan de kook.
- Voeg de bulgur toe en kook in 8 - 10 minuten gaar.
- Roer de za'atar door de bulgur en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de paprika in reepjes.
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui, de paprika, de knoflook en de Griekse kruidenmix 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de komkommer in blokjes. Meng in een kom de komkommerblokjes met de wittewijnazijn en de suiker.
- Verhit de boter in een andere pan op middelhoog vuur en bak de varkensreepjes 2 - 3 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Verlaag het vuur, voeg de mangoketchup toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de verse kruiden fijn, maar bewaar de verschillende kruiden apart van elkaar.
- Meng in een kom de munt met de yoghurt, de mayonaise en extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de bulgur in kommen en leg de gebakken groenten, de komkommer en de varkensreepjes in de saus erbovenop.
- Garneer met de peterselie en de yoghurtsaus.
3027
kJ
Energie (kJ)
723
kcal
Energie (kcal)
30.2
g
Vetten
10
g
waarvan verzadigd
80
g
Koolhydraten
18.5
g
waarvan suikers
12.8
g
Vezels
36.3
g
Eiwitten
2.2
g
Zout
met bulgur, verse kruiden, komkommer en paprika
met bulgur, verse kruiden, komkommer en paprika
met geroosterde-paprikasaus, yoghurt en bieslook
met Surinaamse kruiden en zoetzure komkommer