• Snijd de courgette en tomaat in blokjes.
• Snijd de rode puntpaprika in dunne repen.

Weetje: Wist je dat (punt)paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.

• Laat de tonijn uitlekken, maar vang de olie op in een kleine kom.
• Verhit een flinke scheut van de olie van de tonijn in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de courgette, puntpaprika en tomaat 5 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
• Voeg de tomatenpuree, Siciliaanse kruidenmix en Midden-Oosterse kruidenmix toe aan de sauteerpan en bak 1 minuut.

• Maak voor ieder ei een kuiltje in de groentensaus en breek de eieren hierin. Zorg dat de eieren diep in de saus liggen. 
• Gaar de eieren, afgedekt, 5 - 6 minuten.
• Verdeel de tonijn over de shakshuka en verwarm, afgedekt, nog 1 minuut.
• Verhit ondertussen een pan zonder olie op middelhoog vuur en bak het flatbread 5 minuten, of tot het krokant is.

• Verdeel de shakshuka over diepe borden.
• Verkruimel de feta eroverheen en besprenkel met de basilicumcrème.
• Serveer met het flatbread.