Met venkel, spinazie en belegen kaas
Met dit pastagerecht krijg je lekker veel groente binnen – zelfs meer dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 250 gram. Het gehakt hebben we vast voor je gekruid, voor extra veel smaak. De pasta is romig, maar toch fris dankzij de lichte anijssmaak van de venkel. Je geeft het geheel wat pit met rode peper – vergeet niet te kijken hoeveel peper je nodig hebt voor het aantal personen waarvoor jij kookt.
Utensils
Tags
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Rode peper
0.25 stuk(s)
Venkel
0.5 stuk(s)
Conchiglie
90 gram
Kipgehakt met Italiaanse kruiden
100 gram
Spinazie
50 gram
Zure room
50 gram
Geraspte belegen kaas
15 gram
Peper en zout
naar smaak
Olijfolie
0.5 el
Kook ruim water in een pan met deksel voor de conchiglie. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn (zie TIP). Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in kleine blokjes.
Tip: De zaadlijsten en zaadjes zijn een stuk pittiger dan de rest van de rode peper. Houd je juist van extra pittig? Laat ze dan zitten.
Kook de conchiglie, afgedekt, 14 – 16 minuten in de pan met deksel en giet daarna af. Laat zonder deksel uitstomen.
Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak het kipgehakt in 3 minuten los op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en rode peper toe en bak 2 minuten mee. Voeg de venkel en 1 el water per persoon toe, bestrooi met peper en zout en bak, afgedekt, 5 minuten.
Zet het vuur laag en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de wok of hapjespan en laat al roerend slinken. Voeg de crème fraîche en de helft van de belegen kaas toe en roer goed door. Voeg de conchiglie toe, breng verder op smaak met peper en zout en verhit nog 1 minuut.
Verdeel de conchiglie over de borden. Garneer met de overige belegen kaas.
793
kcal
Energie (kcal)
3318
kJ
Energie (kJ)
36
g
Vetten
16
g
waarvan verzadigd
76
g
Koolhydraten
8
g
waarvan suikers
4.2
g
Vezels
38
g
Eiwitten
1
g
Zout
Met broccoli, pecorino en pijnboompitten
één simpel recept, met extra smaken voor ouders!
met verborgen groenten voor kinderen: courgette en spinazie