met peterselie en Italiaanse kruiden
Koolvis is een witvis en familie van de kabeljauw - hij wordt geprezen om zijn zachte textuur en volle smaak.
Allergens
Tags
Koolvishaasje
1 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Mascarpone
25 gram
Cherrytomaten in blik
0.5 blik(ken)
Verse bladpeterselie
5 gram
Italiaanse kruiden
0.5 zakje(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Volkoren spaghetti
90 gram
Olijfolie
0.75 el
Groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Peper en zout
naar smaak
- Kook water met een snuif zout in een pot voor de pasta.
- Kook de pasta 9 - 11 minuten.
- Bewaar een klein beetje kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Meng in een kom de helft van de Italiaanse kruidenmix met een klein scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de vis toe, schep goed om en laat staan tot later gebruik.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een grote diepe pan op middelhoog vuur. Bak de ui en de knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de tomaten en overige Italiaanse kruidenmix toe. Verkruimel het bouillonblokje erboven. Laat het geheel, afgedekt, 3 - 4 minuten pruttelen.
- Verhit opnieuw een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de vis 3 minuten per kant.
- Gebruik een spatel om de vis in kleinere stukjes te breken.
- Meng ondertussen de mascarpone door de saus en laat 2 - 3 minuten indikken.
- Snijd ondertussen de verse bladpeterselie fijn.
- Voeg de pasta toe aan de saus en meng er 1 - 2 el kookvocht per persoon doorheen (zie Tip).
- Meng goed en breng op smaak met flink wat peper en zout.
- Roer de vis door de pasta. Serveer de pasta op borden.
- Garneer met de verse peterselie.
2835
kJ
Energie (kJ)
678
kcal
Energie (kcal)
24.3
g
Vetten
9.7
g
waarvan verzadigd
72.2
g
Koolhydraten
15.1
g
waarvan suikers
12.7
g
Vezels
35.4
g
Eiwitten
0.8
g
Zout
met tonijn, olijven, peterselie en Siciliaanse kruiden
