met spekjes, Parmigiano Reggiano en basilicum
Wist je dat basilicum ook koningskruid wordt genoemd? De naam van dit kruid komt namelijk van het Oudgriekse woord voor koning - basileus.
Allergens
Utensils
Tags
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Gemengd gehakt met Italiaanse kruiden
100 gram
Panko paneermeel
15 gram
Spekblokjes
25 gram
Rigatoni
90 gram
Parmigiano Reggiano DOP
10 gram
Cherrytomaten in blik
0.5 blik(ken)
Tomaat
0.5 stuk(s)
Vers basilicum
2.5 gram
Rodewijnazijn
1 el
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven op 220 graden.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de Parmigiano Reggiano.
- Meng in een kom het gehakt, de panko, de helft van de Parmigiano Reggiano en de helft van de ui. Breng op smaak met peper en zout. Kneed goed en rol 3 gehaktballen per persoon.
- Breng water aan de kook in een pot met deksel voor de rigatoni.
- Verhit 1/2 el olijfolie in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de spekjes en de gehaktballen in 2 - 3 minuten rondom bruin. Haal de gehaktballen uit de pan en bewaar apart.
- Voeg de knoflook en overige ui toe aan de pan met spekjes en bak 2 - 3 minuten.
- Blus af met 1 el rodewijnazijn per persoon. Voeg de kerstomaten in blik toe. Leg de gehaktballen er weer bij en laat, afgedekt, 8 - 10 minuten meekoken.
- Kook de rigatoni in 13 - 15 minuten al dente. Giet af, stort in een ovenschaal en laat uitstomen.
- Snijd de tomaat in blokjes en het basilicum in reepjes.
- Voeg de tomaat en de helft van het basilicum toe aan de saus en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Giet de tomatensaus over de rigatoni in de ovenschaal. Verdeel de overige Parmigiano Reggiano over de ovenschaal en bak 10 minuten in de oven.
- Serveer de rigatoni al forno op borden en garneer met het overige basilicum.
3531
kJ
Energie (kJ)
844
kcal
Energie (kcal)
34.2
g
Vetten
12.3
g
waarvan verzadigd
89.3
g
Koolhydraten
14.2
g
waarvan suikers
8.2
g
Vezels
40.5
g
Eiwitten
2
g
Zout
met spekjes, tomatensaus en Italiaanse kaas
met spekjes, Parmigiano Reggiano en basilicum
met verborgen groenten voor kinderen: courgette en spinazie
met spekjes, Parmigiano Reggiano en basilicum